El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes, Iván Puerta, advirtió que la industria gastronómica en Venezuela atravesaba un momento de saturación que limitaba su crecimiento.
“Estamos llegando a un punto donde no hay tantas personas para llenar estos negocios. Es un porcentaje muy pequeño el que puede salir constantemente a gastar en restaurantes, ahora quien lo hace, quizás lo hace una vez al mes”, afirmó durante su participación en el programa Buenos Días VPItv.
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Puerta explicó que esta situación, sumada a los altos costos de operación, obligaba a los locales a buscar alternativas para atraer clientes. “El poder adquisitivo está muy reprimido y los gastos operativos son muy altos. Por eso vemos tantas opciones con descuentos y promociones, porque cada negocio tiene que llamar la atención de su consumidor”, detalló.
☀️ #BuenosDíasVPItv | Iván Puerta, presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes 🗣️»El sector vive una saturación: no hay suficiente poder adquisitivo para llenar los negocios, los gastos operativos son muy altos y en el interior del país los servicios públicos son aún más… pic.twitter.com/9WTpYysgQn
— VPItv (@VPITV) August 18, 2025
Puerta recordó que la apertura masiva de restaurantes entre 2022 y 2023 generó una “burbuja gastronómica” que no pudo sostenerse en el tiempo. Estimó que para 2025 cerca del 70% de esos establecimientos habían cerrado o se mantenían únicamente con inyecciones de capital de inversionistas.
El dirigente gremial también destacó que la supervivencia en el sector dependía de la capacidad de diferenciarse y ofrecer un servicio de calidad. “Los negocios que se mantienen entendieron la dinámica y la diferenciación es la clave. Hay que ser muy eficiente para que los negocios puedan ser rentables, enfocándose en los servicios y la atención”, puntualizó.
