El buen clima con el que cuenta el estado Trujillo tanto en las zonas altas como en las bajas favorece para la cría de cabras. El veterinario Jorge Semidey, presidente vitalicio de la Asociación de Cabras (Asocabra) aseguró que “Trujillo se puede convertir en la capital de los mejores embriones de cabra”.
El veterinario indicó que el estado Trujillo cuenta con dos excelentes granjas productoras de embriones, una ubicada para el municipio Pampán y otra en el municipio Boconó. “En el municipio Boconó está la granja Saman donde cuentan con los embriones de la raza Sannen y en el municipio Pampán está la finca La Generala, tiene dos tipos, la Sannen y la Alpina, siendo esta última de origen francesa y de producción muy lechera”.
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Indicó que desde ambas fincas cuentan con la producción de varios productos que llegan al centro del país, como quesos, ricotta, yogurt “la finca La Generala son pioneros en Venezuela de un producto llamado Kefir, es una leche ácida que se consume mucho en los países del medio oriente, cuenta con muchos beneficios, es rico en calcio, proteína y vitaminas, lo pueden tomar o consumir con la leche de su preferencia”.
En cuanto a los beneficios de la leche de cabra dijo “sirve tanto para los niños como para toda la población adulta, tiene altos nutrientes para la salud, es un producto más digerible por tener una cadena de proteínas cortas y moléculas de grasa pequeñas, y bajos niveles de lactosa”.
Otro de los puntos que destacó el veterinario Semidey es los cultivos agrícolas que tiene Trujillo “esto es un punto muy beneficioso para las cabras porque ellas se pueden alimentar de mucha de esa cosecha que tiende a perderse y que en algunas oportunidades las desechan, es allí donde los cabreros pueden utilizarla para sus crías.
Para finalizar destacó la importancia del recurso humano con que cuenta Trujillo “Estas tierras andinas tienen personas muy bien formadas, campesinos o agricultores formados desde niños en esos oficios y es por ello que su dedicación, su mano de obra los califica por ser una potencia en el fomento y desarrollo de la cabra lechera en Venezuela”.
