Conoce la historia del pan de jamón

El debate llegó a su fin. El pan de jamón se inventó en Venezuela, justo en la Panadería «Ramella” que quedaba en la popular esquina de Gradillas en Caracas.

En la obra “El Libro de Pan de Jamón” del escritor criollo Miro Popic, se detalla que en sus inicios, este delicioso manjar navideño sólo llevaba jamón de coleto que se planchaba luego de remojarse con vinos, clavos, piñas, canela y papelón, se hacía con masa de pan sobado.

No pasó mucho tiempo para que esta obra culinaria se extendiera y, pronto, las panaderías de la competencia decidieron hacer sus propias versiones. Así, después de los años 40 el pan de jamón comenzó a hacerse con jamón en lonja.

El pan de jamón ha sufrido algunas alteraciones que van más allá de la receta original. Hay versiones con masa de hojaldre, rica en mantequilla y más quebradiza, hasta vegetariano.

¿Y usted cómo prefiere el pan de jamón?

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