«Las hallacas, el sabor de Venezuela que transporta la nostalgia», así tituló el diario The New York Times un reportaje dedicado al tradicional plato navideño venezolano, que integró por primera vez en sus recetarios de fines de semana y lo calificó como «variante del tamal».
El artículo del periódico, considerado como uno de los más influyentes a nivel global, hizo honor a las hallacas reseñando la historia del venezolano residenciado en Estados Unidos, Héctor Arguinzones, quien anhelaba probar de nuevo las hallacas de su madre junto a su esposa e hijo y que más tarde, en 2016, fundó la organización Venezuelans and Immigrants Aid. «para ayudar a los migrantes venezolanos, más de 110.000 de los cuales han llegado a la ciudad de Nueva York desde el año pasado».
Además de esta historia, incluyó la experiencia de una migrante establecida en la misma ciudad. Isbelis Díaz, que empezó por vender hallacas con la receta de su bisabuela y desde el 2019 prepara el plato navideño en el restaurante venezolano Casa Ora, ubicado en el barrio neoyorquino de Brooklyn, es la autora de la fórmula publicada en el reportaje, describiéndola así como «cocina de autor en su máxima expresión» y que requiere 5 horas y media de preparación total para un rendimiento de al menos 25 hallacas.
Para esta temporada decembrina de 2023, varios restaurante de comida colombiana y ecuatoriana ubicados en vecindarios de mayor población hispana, han integrado a las hallacas en su menú.
Sintoniza nuestros contenidos en YouTube. Visítanos y suscríbete aquí:
