16 de enero: Día Internacional de la Comida Picante

Los 16 de enero de cada año se celebra en muchos países del mundo, pero sobre todo en Latinoamérica, el Día Internacional de la Comida Picante.

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La fecha ha sido creada para homenajear a los condimentos y alimentos de las gastronomía latina que utilizan el picante como condimento. Desde la antigüedad era utilizado también en la medicina natural para estimular la circulación sanguínea, la sudoración y mejorar la digestión.

La sensación de picante se debe a un compuesto químico conocido como capsaicina. Esta sustancia se encuentra en estos condimentos, generando una sensación de quemazón o picor al entrar en contacto con la mucosa bucal.

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